Món ăn miền Tây tại Hà Nội – Một sự hấp dẫn rất rie

Các món ăn miền Tây tuy dân dã nhưng vẫn rất ngon và hấp dẫn. Thậm chí còn chiếm một vị trí khá quan trọng trong nền ẩm thực Việt Nam.

Miền Tây là mảnh đất của những con người hồn hậu, hào sảng và hiếu khách. Chẳng những thế, nơi đây còn được thiên nhiên ưu ái với những vùng đất trù phú chứa đầy các sản vật độc đáo. Người ta yêu mến miền Tây một phần vì nếp sống chân thật nơi đây. Cũng chính bởi tính cách ấy cũng đã  hình thành một nền văn hoá ẩm thực với những nét riêng khó lẫn. Không chỉ được yêu mến ở quê hương, nhiều món ăn miền Tây cũng rất được lòng du khách nước ngoài.

Lẩu mắm – Món ăn miền Tây nổi tiếng

Nói Miền Tây là “vương quốc mắm” cũng không ngoa. Bởi khi đặt chân đến vùng đất này, bạn lập tức thấy ngay hàng trăm loại mắm. Dù có hờ hững đến đâu, bạn cũng không thể bỏ qua thế giới hương vị mắm quá đặc trưng này. Và không có gì quá lạ khi mằm cá có thể chế biến thành hàng ngàn món ăn. Và lẩu mắm là một trong số những món được yêu thích nhất trong các món ăn miền Tây. 

Lẩu mắm - Món ăn miền Tây đặc sắc

Hình ảnh (sưu tầm): Lẩu mắm miền Tây 

Lẩu mắm thoạt nghe sẽ khiến nhiều người hơi ngại bởi sẽ hình dung một món ăn rất mùi và khá mặn. Chắc là khó ăn lắm. Nhưng hãy thử đi đừng ngại ngùng, không khéo bạn sẽ nghiện mất đấy. Khác hẳn với mùi hôi mà mọi người nghĩ đến mắm, lẩu mắm khi bắt đầu sôi sẽ dậy lên mùi thơm phức. Đó là sự hoà quyện của nước dùng nấu bằng mắm cá cùng các loại hải sản ăn kèm khác. Để thưởng thức lẩu mắm trọn vẹn, bún tươi và các loại rau như bông bí, rau muống, bắp chuối … là những nguyên liệu đi cùng không thể thiếu nhé. 

Có thể nói rằng, lẩu mắm là đỉnh cao của việc thưởng thức mắm cá.

Ở địa điểm có thể thưởng thức lẩu mắm tại Hà Nội:

 

+ Lẩu mắm Ninh Kiều: 66 Ô Chợ Dừa

+ Lẩu mắm Bà Sáu: 41 Văn Cao

+ Lẩu mắm Cần Thơ: 65 Nguyễn Khang

Bún mắm – Nằm trong danh sách món ăn miền tây phải thử

Nếu bạn muốn khám phá thêm về món ăn miền Tây thì bún mắm cũng là món phải thử. Bún mắm thường được nấu bằng mắm cá Linh hoặc mắm cá Sặc là nguyên liệu linh hồn của nước dùng.

Bún mắm ngày trước được chế biến rất đơn giản. Chỉ dùng con mắm giã ra, lọc lấy nước cốt đun sôi, thêm gia vị và nêm nếm vừa miệng là được. Kiểu ăn giản dị này là của dân địa phương vẫn nấu cho gia đình của họ. 

Sau này, để phục vụ nhu cầu đa dạng và phong phú của khách du lịch thì cần sáng tạo hơn. Người ta cho thêm tôm, cá, mực hoặc thịt heo quay. Những tô bún mắm lúc này, ngoài hương thơm và vị ngọt còn có thêm nhiều màu sắc hơn, đầy đặn và hấp dẫn. 

Bún mắm ai cũng phải thử nếu muốn trải nghiệm món ăn miền Tây

Bún mắm ở Hà Nội: 

+ Chuỗi nhà hàng O Xuân

+ Ông Bảy Miền Tây: 79 Hàng Điếu

Lẩu cá kèo

Dù cá kèo chỉ sinh sống ở vùng sông nước Nam Bộ, nhưng vị ngon khó lẫn của món lẩu cá kèo thì đã lan xa khắp các vùng miền. Lá giang chua thanh quyện với thịt cá ngọt mềm, lòng cá nhân nhẩn đắng đưa đến nhiều trải nghiệm thú vị khác nhau. Ăn kèm cùng lẩu là hoa chuối, rau muống, bông súng, giá đỗ và đặc biệt không thể thiếu rau đắng – loại rau mà theo nhiều người thì nếu thiếu nó, món lẩu cá kèo bớt hấp dẫn đi rất nhiều.

Lẩu cá kèo đậm vị món ăn miền Tây sông nước

Nếu không có cơ hội để ghé thăm Miền Tây mà cảm nhận hương vị của món ăn này, bạn có thể ghé qua quán lẩu cá kèo ở:  

Hệ thống nhà hàng Phương Nam: 142 Tân Mai hoặc số 69 Văn Cao

Bánh xèo 

Bánh xèo vốn đã trở nên quá quen thuộc và nổi tiếng ở Hà Nội. Bánh được tráng trong chảo gang lớn với nhân giá, tôm, thịt băm… khi ăn cuốn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt. Món bánh này quyến rũ bởi vị giòn tan, thơm nhẹ và đậm đà khi cắn ngập phần nhân. Theo nhiều người, chiếc bánh xèo ở Miền Tây có kích thước to hơn hẳn bánh xèo các vùng khác, thể hiện phần nào tính cách hào sảng của con người nơi đây.

Để ăn bánh xèo ở Hà Nội, bạn có thể tìm đến:

+ “Phố bánh xèo” Đội Cấn

+ Bánh xèo nem lụi: 89 Nguyễn Khuyến

+ Bánh xèo Sáu Phước: 74 Cầu Đất.

Chuối nếp nướng

Trong số các thức quà quê dân dã của người miền Tây, chuối nếp nướng là món ăn thật đặc biệt. Tận dụng những trái chuối có sẵn sau nhà, các bà, các mẹ khéo léo bọc thêm lớp nếp nấu dẻo, thấm cùng nước cốt dừa, gói lá chuối và nướng đến khi xém giòn. Bọc chuối thơm lừng, ngọt ngậy beo béo, ăn vào ngọt tận đến trong lòng.

Khi trời trở lạnh, chịu khó dạo quanh Hà Nội, bạn sẽ tìm được một vài hàng chuối nếp nướng ở:

+ Chợ Đêm

+ Quanh khu vực Trần Đại Nghĩa – Lê Thanh Nghị.

Kho quẹt

Kho quẹt là món ăn thân thuộc, dễ làm nhưng lại mang hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Thịt ba chỉ cùng tôm khô được kho sệt với mắm đường đến khi sệt lại. Cộng thêm chút ớt tiêu cho hài hòa đủ vị mặn ngọt, cay cay tê tê nơi đầu lưỡi. Kho quẹt dùng để chấm rau củ hay ăn cùng cơm trắng đều ngon. Nhưng nếu với cơm cháy thì mới thực thú vị. Miếng cháy giòn giòn dai dai quẹt qua thứ nước sánh quyện beo béo. Ai nấy đều chỉ muốn ăn mãi và khó để dừng lại!

Bạn có thể tìm thấy kho quẹt ở nhiều quán ăn gia đình hay quán ăn vặt khắp Hà Nội. Một vài gợi ý là:

+ Ngõ Xưởng Phim Thụy Khuê

+ Quán Chén: 115 Giảng Võ.


Tham khảo: Kênh 14

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *